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栄養と健康

2018/09/13
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「食べる」と聞いて、みなさんはどう感じますか? おいしいものを食べるのが最高の楽しみだと考える人もいるでしょう。家族や友だちとにぎやかに食べるのが好きだという人もいるでしょう。栄養と考える人もいるでしょう。でも、生きていくうえでいちばん大切なことのひとつであることは間違いありません。 ここでは「健康」ということからみたカロリーや、栄養素、それにビタミンなどについて、いっしょに考えていきましょう。 栄養と健康 私たちは毎日食事をして生きていますが、「食べ物」によって含まれる栄養素の種類や量はちがっています。おいしいもの、好きなものを食べたいのは当然ですが、この森では健康の面から「栄養」ということを考えてみます。 カロリーなんて気にしないで、おいしいものを食べたいだけ食べられればいいのですが、そんなウマイ話はありません。いまの日本では、普通に食べてもカロリーオーバー になってしまいます。健康になるための第1ステップ。まず自分にとっての1日の推定エネルギー必要量のめやすを知っておきましょう。 基礎代謝基準値(kcal/kg体重/日) × 参照体重(kg) 基礎代謝量は、早朝空腹時に快適な室内等においての安静時の代謝量です。 基礎代謝量を求めるには、基準代謝基準値と参照体重を掛け合わせます。 基礎代謝基準値 (kcal/kg体重/日) → 体重1kgあたりの基礎代謝量の代表値 参照体重(kg) → 該当年齢の平均的な体重 日本医師会より